Jak mrozić owoce? Poznaj najlepsze sposoby na zamrażanie

Owoce są nie tylko smaczne, ale również bogate w składniki odżywcze, które pomagają nam utrzymać zdrowie.

Niestety w Polsce świeże owoce prosto z pola, mamy tylko przez 2,3 miesiące. Bardzo żałuję, że ogranicza nas do nich dostęp przez cały rok. Dobra wiadomość jest taka, że prawie każdy rodzaj owoców można zamrozić. Co pozwala nam cieszyć się ich smakiem i wartościami odżywczymi przez dłuższą część roku.

Jak mrozić owoce?

Kilka dni temu opowiadałam o tym w Pytaniu na Śniadanie
https://pytanienasniadanie.tvp.pl/71015214/jak-mrozic-truskawki-i-inne-owoce-sezonowe

Poznaj najlepsze sposoby na zamrażanie

1. Wybór owoców

Pierwszym krokiem jest wybór odpowiednich owoców. Najlepiej jest mrozić owoce, które są dojrzałe, ale jeszcze nie przekroczyły szczytu swojej dojrzałości. Owoce powinny być wolne od jakichkolwiek plam czy uszkodzeń.

2. Przygotowanie owoców

Po wyborze owoców, konieczne jest ich dokładne przygotowanie m.in mycie. Większość owoców można umyć pod bieżącą wodą, ale niektórych, bardziej delikatnych owoców lepiej jest użyć metody zanurzenia w misce z wodą. Następnie owoce należy dokładnie osuszyć. Warto wiedzieć, że np. malin nie myjemy wcale.

W zależności od rodzaju owocu, mogą być wymagane dalsze kroki przygotowania. Na przykład, jabłka i gruszki powinny być obierane i pokrojone, a pestki powinny być usunięte. Truskawki i inne owoce z nasionkami na zewnątrz można pokroić na pół lub na plastry.

3. Zamrażanie owoców co warto wiedzieć

Istnieją dwie główne metody zamrażania owoców: metoda sucha i metoda z użyciem cukru.

Metoda sucha jest najprostszą i polega na rozłożeniu owoców na płaskiej powierzchni, takiej jak taca do pieczenia, w jednej warstwie i umieszczeniu ich w zamrażarce. Gdy owoce są całkowicie zamrożone (po około 3 godzinach), mogą być przeniesione do zamkniętych pojemników lub torebek.

Metoda z użyciem cukru polega na wymieszaniu owoców z cukrem przed zamrożeniem, co pomaga zachować ich smak, kolor i teksturę.

Ciekawym tipem na mrożenie owoców jest też robienie z nich soków w wyciskarce wolnoobrotowej, ja robię to w mojej Hurom i przelewanie do słoików lub małych pojemników na lód. Dzięki temu mamy gotowe, schłodzone soki na gorące dni lub kostki do stworzenia lemoniady.

Kiedy mamy mało miejsca w zamrażalce, dobrym sposobem jest zrobienie papki/mixu z owoców np. blenderem i zapakowanie do pojemnika. Takie gotowe mixy mogą służyć do ciasta czy owsianki.

zobacz też: TEST soku z cytrusów! Wyciskarka wolnoobrotowa HUROM vs ręczna wyciskarka

4. Przechowywanie

Owoce powinny być przechowywane w zamrażarce w pojemnikach lub torebkach, które są szczelnie zamknięte. Prawidłowo przechowywane, większość owoców będzie miała optymalny smak i teksturę przez 6 do 12 miesięcy.

pojemniki na lód z silikonową końcówką kupisz tutaj

woreczki do mrożenia możesz kupić tutaj w dobrej cenie klik

5. Rozmrażanie i używanie

Zamrożone owoce można używać bezpośrednio z zamrażarki do wielu potraw, takich jak smoothie, owsianka, jogurty, ciasta, sałatki owocowe, lemoniady czy sosy. Jeśli jednak planujesz jeść je same, warto rozmrozić je powoli w lodówce lub przy temperaturze pokojowej, aby zachować jak najwięcej ich naturalnej tekstury i smaku.

6. Prawidłowe etykietowanie

Pamiętaj, aby zawsze etykietować swoje zamrożone owoce datą zamrożenia i rodzajem owocu. Może to wydawać się nieistotne w momencie zamrażania, ale kilka miesięcy później, kiedy otworzysz zamrażarkę pełną zamrożonych produktów, będziesz wdzięczny za te informacje.

Jakie owoce można mrozić?

Praktyczne każde. Moimi ulubionymi są truskawki, maliny, porzeczka, borówka czy jagoda. Z innych owoców jak agrest, jabłka, śliwki, zdecydowanie wolę zrobić dżemy czy kompoty.

Zamrażanie owoców to prosty i skuteczny sposób na przedłużenie ich trwałości i cieszenie się ich smakiem przez cały rok. Pamiętaj tylko, aby zawsze zamrażać owoce wysokiej jakości – proces zamrażania nie poprawi smaku czy tekstury owoców, które już zaczęły się psuć. Wybierając świeże, dojrzałe owoce i prawidłowo je zamrażając, możemy cieszyć się ich smakiem bez względu na sezon.

Pamiętajmy również, że choć zamrożone owoce są wygodne i dostępne przez cały rok, nie zastąpią one świeżych owoców w sezonie. Kiedy owoce są w sezonie, są najsmaczniejsze i najzdrowsze, więc zawsze staramy się cieszyć nimi jak najwięcej, zanim zdecydujemy się na zamrożenie dodatkowych porcji na później.