Soczewica jest niezwykle zdrowym dodatkiem do diety, bogatym w białko, błonnik, a także witaminy i minerały takie jak żelazo, magnez czy witaminy z grupy B. Często jest polecana jako alternatywa dla mięsa w diecie wegetariańskiej i wegańskiej. Ale jak ją przygotować i ile czasu powinno się gotować soczewicę? Oto krótki poradnik.
Przygotowanie soczewicy
Przed rozpoczęciem gotowania, warto dobrze przemyć soczewicę pod bieżącą wodą, by pozbyć się wszelkich zanieczyszczeń. W przypadku niektórych rodzajów soczewicy, takich jak soczewica zielona czy brązowa, zaleca się także namoczenie jej na kilka godzin lub przez noc. Dzięki temu czas gotowania skróci się, a soczewica stanie się bardziej strawna.
Czas gotowania soczewicy
Czas gotowania soczewicy zależy od jej rodzaju:
- Soczewica czerwona: Soczewica czerwona jest najłatwiejsza do przygotowania, ponieważ jest już łuskana i dzięki temu szybciej się gotuje. Zazwyczaj gotowanie soczewicy czerwonej trwa od 15 do 20 minut.
- Soczewica zielona i brązowa: Soczewica zielona i brązowa ma twardsze łuski, dlatego wymaga dłuższego czasu gotowania. Zwykle powinno się ją gotować około 30 do 45 minut.
- Soczewica czarna (beluga): Soczewica czarna, nazywana też beluga, ze względu na swoją twardość, wymaga gotowania od 25 do 30 minut.
Pamiętaj, że powyższe czasy są orientacyjne i mogą się różnić w zależności od wielu czynników, takich jak świeżość soczewicy, wielkość ziaren, a nawet wysokość n.p.m., na której gotujesz. Zawsze warto sprawdzić, czy soczewica jest już miękka, przed zakończeniem gotowania.
Przyprawy i dodatki
Soczewica ma delikatny, nieco ziarnisty smak, który dobrze komponuje się z wieloma przyprawami i dodatkami. Możesz dodać do niej cebulę, czosnek, marchewkę, a także przyprawy takie jak kumin, kurkuma, papryka czy laur. Dodatek pomidorów czy bulionu warzywnego nada zupie z soczewicy głębi smaku.
Pamiętaj, że soczewica, podobnie jak inne strączkowe, może powodować wzdęcia. Aby temu zapobiec, możesz dodać do gotowania kawałek kombu (rodzaj algi) lub przyprawić soczewicę kuminem, który ma właściwości wiatropędne.
Podsumowując, soczewica to wszechstronny składnik, który sprawdzi się w wielu przepisach. Pamiętaj jednak, że klucz do pysznego i zdrowego posiłku z soczewicy, to odpowiednie przygotowanie i czas gotowania.
Podróżnik. Uwielbiam zwiedzać nowe kraje i smakować lokalnego jedzenia. Najbardziej kocham egzotykę i orientalne klimaty. Tworzę treści wideo i również piszę bloga na PatrycjaStory.