Kiedy przyglądamy się globalnym trendom kulinarnym, zauważamy rosnącą popularność azjatyckich składników. Jednym z takich produktów, który zdobywa coraz większe uznanie poza Azją, jest pak choy. Ale co dokładnie to jest i jak można je przyrządzić?
Pak choy: co to jest i jak jeść?
1. Co to jest pak choy?
Pak choy, znane również jako bok choy lub chińska kapusta, jest rośliną warzywną należącą do rodziny krzyżowych. Pochodzi z Chin, gdzie jest podstawowym składnikiem wielu potraw. Ma jasnozielone liście i białe lub jasnożółte łodygi, które przypominają seler naciowy.
2. Wartości odżywcze pak choy
Pak choy jest bogate w witaminy (zwłaszcza witaminę C, A i K) oraz minerały takie jak wapń, magnez i potas. Jest niskokaloryczne, ale jednocześnie bardzo sycące, dzięki dużej zawartości błonnika.
3. Jak jeść pak choy?
- Surowe: Młode liście pak choy świetnie sprawdzają się w sałatkach, dodając chrupkości i delikatnego, orzeźwiającego smaku.
- Duszone: Łodygi pak choy można podsmażyć na patelni z czosnkiem, imbirze i sosem sojowym, tworząc prosty, ale smaczny dodatek do dania głównego.
- Gotowane: Pak choy można również dodać do zup i bulionów, gdzie łodygi stają się miękkie, a liście zachowują delikatną teksturę.
- Piklowane: W kuchni azjatyckiej często spotkać można pak choy marynowane w octowej zalewie z przyprawami.
- Na parze: Delikatne smażenie na parze jest kolejnym sposobem na przygotowanie pak choy. Można je podawać z sosami na bazie sezamu czy orzechów.
4. Czego unikać?
Warto unikać nadmiernego gotowania pak choy, ponieważ traci ono wtedy wiele ze swojego charakterystycznego smaku i wartości odżywczych. Dlatego najlepiej jest dodawać je do potraw tuż przed końcem gotowania.
5. Przechowywanie
Pak choy przechowuj w lodówce w plastikowym worku. Powinno być spożywane w ciągu kilku dni od zakupu, aby zachować jego świeżość i wartości odżywcze.
Pak choy to wszechstronne warzywo, które może wzbogacić Twoją kuchnię o azjatyckie smaki. Dzięki swoim wartościom odżywczym i różnorodnym sposobom przyrządzania, jest idealnym dodatkiem do wielu potraw, zarówno tradycyjnych, jak i nowoczesnych. Jeśli jeszcze nie miałeś okazji spróbować pak choy, warto to nadrobić i odkryć bogactwo smaku tego warzywa.
Podróżnik. Uwielbiam zwiedzać nowe kraje i smakować lokalnego jedzenia. Najbardziej kocham egzotykę i orientalne klimaty. Tworzę treści wideo i również piszę bloga na PatrycjaStory.