Kuchnia to nieustanna podróż przez smaki i aromaty, które wzbogacają nasze życie codzienne. Jednym z tajemniczych i wyjątkowych składników, który od dawna stanowi nieodłączną część wielu kuchni świata, jest masło klarowane. To produkt o wyrafinowanym smaku i wszechstronnym zastosowaniu, który może być używany w wielu potrawach od tradycyjnych indyjskich curry po francuskie sosy. W tym artykule przeprowadzimy Cię przez proces tworzenia masła klarowanego, odkrywając tajniki jego produkcji i wskazując, dlaczego warto go używać w swojej kuchni. Gotowi na kulinarne odkrycia? To czas na zapoznanie się z jednym z najbardziej fascynujących składników kulinarnych – masłem klarowanym.
Masło klarowane: Wyjątkowy Składnik Kuchni i Sposób na Wydobycie Jego Esencji
Składniki:
Przygotowanie:
1. Masło kroję w kostkę, przekładam do stalowego garnka.
2. Podgrzewam na wolnym ogniu, bez przykrycia, nie mieszając czekam aż
się roztopi.
3. Kiedy masło zacznie się gotować, powstanie na powierzchni biała piana.
Gotuję, aż wyparuje woda, ok. 7 min.
4. Wyłączam palnik, zbieram powierzchniową warstwę białej piany, która
oddziela się od ciekłej części masła.
5. Odstawiam garnek i czekam, aż resztki opadną na dno.
6. Masło powinno mieć przeźroczysty, złoty kolor, wtedy będzie nadawało
się do przelania. Trzeba uważać, aby nie przelać osadzonego na dnie białka.
W tym celu można użyć gazy.
7. Studzę masło w temperaturze pokojowej bez przykrycia.
8. Finalnie przelewam masło do słoiczka z zakrętką.
9. Trzymam w lodówce gdzie po czasie masło stężeje.
Podróżnik. Uwielbiam zwiedzać nowe kraje i smakować lokalnego jedzenia. Najbardziej kocham egzotykę i orientalne klimaty. Tworzę treści wideo i również piszę bloga na PatrycjaStory.